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扭轉現代人「矛盾生活」!小林搭麵高標準食安生產 古法融合新科技 找回記憶中單純味道

「我都利用人家中午吃飽飯的時候,拿麵給朋友試吃。看到吃飽的他們最後還是把麵吃光,我就知道我成功了。」小林搭麵創辦人林先生說著研發當時的情況,想起來就滿意。原本是生技公司老闆的他,會親自研發現在最夯的乾拌麵,只因為覺得現在的生活方式「好矛盾」。
小林搭麵採用生技製程,麵條和麻醬都是一時之選。

小林搭麵創辦人林先生經營生技公司十多年,主要從事研發食品及健康食品,並幫知名廠商代工。同時也與台灣知名的亞洲大學配合,研發不同類型的產品,製造相關原料。他看著許多人嗜辣愛重鹹,總是給身體負擔後,再吃一堆生技保健食品,來挽救被自己「危害」的身體,這樣前後矛盾的行為,讓他越想越覺得不對。與其事後補救,為何不一開始就「健康吃」?減少身體負擔,事後搭配保健食品,效果更加乘。

只想「健康吃」的高標準製產反遭嘲諷不符成本

單純的「健康吃」心願就此萌芽,林先生第一個研發項目從自己最愛的麵食開始。頭一個口味還要從最複雜的麻醬下手。也因為要通過他的健康標準,各項食材挑選都不能隨便。麵條選用台南日曬麵,特地研發低鈉Q麵,口感紮實彈牙,而且久煮不爛。主角麻醬則是採用頂級優質芝麻,以黃金比例混合雙色芝麻,低速烘焙慢速研磨,吃起來無焦苦味,麻醬濃香溫潤滋養,一入口麻醬的厚實味道在口中久久不散,讓人一吃上癮。不只食材用心,林先生堅持生產過程全採用生技角度製作、包裝。麵條採用半日照全烘乾,不在露天曝曬,以去除不衛生及乾燥不完全的疑慮。醬料包裝最困難,由於真空包裝容易走味,為了保留最完美的味道,浪費了非常多的食材,才找到完美比例,採用水淋高壓滅菌及快速冷卻烘乾,全程包裝低溫,食安有保障。

小林搭麵研發低鈉Q麵,口感紮實彈牙。(圖/小林搭麵提供)

相較市面上其他產品,林先生的食安標準嚴格許多,這些一開始只是專屬個人和親友的獨享料理,並未打算大量生產。初期拿給朋友品嘗試吃,還遭人冷嘲熱諷:「生產這種東西,工廠直接買就好,為什麼要花這麼多時間做醬料?原本很簡單的事情結果做這麼複雜,不僅浪費時間也浪費錢,一點也不符合現在的生意成本。」但林先生不在乎,只想利用自己的專長做出對身體無負擔的產品。

而且這些嘲笑的話語,在朋友吃了麵條後完全改觀。林先生特地選在中午吃飽飯後進行試吃,原本朋友們都揮手拒絕表示吃不下,但吃了一口反而停不下來,「看到吃飽的他們最後還是把麵吃光,我知道這個產品是可行的。」

小林搭麵的獨特風味讓人一吃停不下來。(圖/小林搭麵提供)

產品名稱有亮點

從吃不下到吃光光,朋友們一致反映「吃了這款乾拌麵比較不會有負擔,吃一般的麵會不停的想喝水,但這個拌麵不會。」 他們力勸林先生大量生產,但是問題來了,市場上的乾拌麵品牌各有天下,要如何闖出名號,殺出血路呢?林先生和朋友們邊吃麵邊想著,不是覺得名字不夠響亮,就是覺得名字不容易記,靈機一動,就叫小林搭麵吧!搭(da)麵(mi) 為乾麵的閩南發音,加上大家常叫的小林,名稱親切又有趣,也有記憶點,小林搭麵正式公開亮相!

小林搭麵的麻醬香濃厚實,入口久久不散。(圖/小林搭麵提供)

美味反饋雪片般飛來小林搭麵將再度驚豔你的味蕾

林先生堅持的健康理念,很快的獲得顧客認同,不斷有粉絲反饋:「吃完後嘴裡的味道會留著麵香與醬料香」、「不會過多的負擔,麵香跟醬料在嘴巴裡面一直轉,吃了一包忍不住又吃一包」。

想要大家品嘗過後記住味道,那一種單純美好味道、記憶中的味道很快油然而生。因為味道騙不了人,吃過才能分辨其中的優異之處,才能知道什麼對身體無負擔。

現在小林搭麵越來越受到顧客喜愛,但林先生從沒放棄初衷,用最簡單的原料,最初最單純的味道。除了麻醬口味,也將推出川味麻辣、蔥油、紅油和咖哩口味,也會單獨販售醬料包與麵條,讓大家可以吃得健康,還有更多選擇及創意的料理方式。

創辦人林先生將推出更多味道,讓更多人品嚐健康美味。(圖/小林搭麵提供)

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