雲林坪頂，是雲林產茶的最大地區，因為坪頂茶園多數位在森林帶以上的緩坡地，不僅土壤肥沃，含有豐富礦物質，加上溼度夠，連陽光溫度也是適合茶葉生長，日光溫度也適中，因此在1950年代有人引進鹿谷的凍頂茶摘種，日午治茶創辦人蘇坤顯的父親也在此刻當起茶農，摘種茶葉，並在當時創下不錯的佳績。

後茶金時代開始！亟欲創造品牌 衝刺學習技術

蘇坤顯回憶，當時受限於機器和技術問題，只負責採摘茶葉，收成後的茶葉必須送到鹿谷，請老師傅進行後續處理工序，自己什麼技術都不會。即便後來坪頂有茶廠，他們仍得花重金，以一天1萬元的日薪聘請得獎的凍頂茶師傅教導製茶，那時候的他，一邊當起老師傅的助手，一邊學習技術。那時，年輕的蘇坤顯還不管自己只學到皮毛，看著自家茶葉銷售創佳績，就急著想要成立品牌，也因為不懂得茶葉生產與品管的深層概念，沒多久就嘗到失敗。

說到底，蘇坤顯太愛茶葉了，雖然品牌之路碰壁，還是不願意放棄茶葉，品牌做不成，那就轉做生產批發。民國76年在偶然的機會下參加茶葉研習，才終於懂得以往不了解的製茶與烘茶概念。之後蘇坤顯靠著自己努力實作、不斷請教名師，慢慢學習製茶的技術，開始了解發酵茶的溫度與控制。蘇坤顯逐漸「出師」，學會控制茶葉品質，再從傳統做法中，與各界大數據整合進行微調。終於，蘇坤顯理出一套對茶葉品質控管的獨到見解，擺脫被「茶葉」和「外在技術」的限制，做出屬於自家的獨特茶葉。

難題一個接著一個！坪頂茶葉遭兩因素夾擊

解決一個難關又來一個，民國80多年後，台灣茶葉逐漸往高海拔的山區種植，那裡擁有坪頂所缺少的茶葉最適生長氣候，天生條件佳，種出來的茶當然比較好喝。同時間，坪頂茶園長時間使用化學肥料，也讓土壤產生變化，茶葉不知不覺中開始失去原本的「好味」。

蘇坤顯尋遍各種方法，就是不想讓爸爸建立起的茶園消失，蒐集其他優良茶葉、觀察茶商收購標準，他得出結論，從根本著手。利用原本習得的技術當基礎，再趁著茶園翻耕，大量補充有機肥，讓土壤有好體質，茶葉也才能吸收好物質。雖然其他人不看好他大量的時間和金錢施作有機肥，認為不符合成本概念，但蘇坤顯不在意，專注自己的決定，培養好土質，最後茶葉換來通過檢驗，以及不輸高山茶的茶香，獲得政府的產銷履歷。

有機肥助攻！「日午治茶」品牌正式誕生

蘇坤顯投入大量的時間、金錢與精力所生產出的好茶，總希望能擴大推廣讓更多人知道，最好的方式就是踏上參賽一途。當時他想起老師傅說的「挑中午採摘的茶葉，泡出來的茶比較好喝。」原來，茶葉在中午11點至15點的陽光照射下，此時葉脈中的水分最少，泡起來最香甜回甘，也就是說「有陽光寵愛的茶葉最好喝」。遵照著老師傅的建議，蘇坤顯抱回第一座茶葉獎項，也為了記著當初老前輩的建議，將自家茶葉品牌取名為「日午治茶」，以不忘採茶精神與信念。

好茶是不寂寞的，蘇坤顯的茶獲得越來越多的伯樂青睞，即使價格比周遭茶園高，台灣各地總有人來購買，連對岸的中國大陸客戶都上門討教訂購，成功做出市場區隔，努力終究獲得好的回報。

好還要更好！推廣台灣茶再創茶金新高峰

一路以來，蘇坤顯的茶葉心路歷程跌跌撞撞，但他學到做好茶一定要「管理、技術注重」兩大重點。針對茶葉各種特色，搭配傳統技術與改良工法，創造出「日午治茶」，達到入口能有香甜、甘醇、飽滿有物的口感，若是能帶出自然花香或果香，就是特級茶等級。蘇坤顯努力成果，越來越多人看見，也紛紛加入，茶葉種植範圍從低海拔地區至高海拔地區通通有。即便是海拔不同，茶香略為不同，但蘇坤顯要強調的是，他自己的獨門茶葉管理，造就高品質的茶葉特色。蘇坤顯強調：「我不偷工減料，一步一步照原理來做出自己特色」。現在，蘇坤顯建立一座日午茶產業文化館推廣茶葉，不只是要推著自己繼續往前，更希望可以當其他茶農的借鏡，一起讓台灣茶更好，再創茶金新高峰。